(1)かくふは1.5cm幅のサイコロ状にカットし、醤油
    で下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。
(2)かくふをバターで香ばしく焼く。
(3)鍋につぶあんと水を入れ沸騰させ、アクを取りな
    がら弱火で5分煮る。お好みで水を足したり砂糖・
    塩を足したりして味を調える。
(4)器に(3)と焼いたたかくふを装い、出来上がり。