以前試作した もろこし麩の改良版を作りました。

前回に比べ こなもろこしの量を倍近く混ぜてみました。もっと

甘みが出るかなと想像しましたが、ほんのり香る程度でした。

製造メーカに問合せると、パンや麺に混ぜるには10～15%入れ

た事例があるとの事でした。ちょっと量が多く混ぜ込むのが

難儀なのと、コスト面の再計算が必要なので 少し思案します。

今日は、こんがり焼いて みたらしで食べました。