以前、年末商戦に向けて｢もみじ麩｣を大量生産することをブログに載せましたが、もう一つの柱

である花麩の袋詰め作業が佳境になってきています。

ウチは小さな会社なので、袋詰め作業はすべて手作業で行っています。大きめの籠に花麩を広げ

割れたものや穴あきを排除し袋に詰め、ハカリで量目を量ってシールします。単純作業ですが、

最近は異物混入や、量目違いのクレームが出ないように神経を使います。

かくふの製造の合間に、専ら社長(父)が作業しています。年末用だけでおよそ4,000袋程作ります。

私は、お得意様の配達に1日200km前後走り回っています。